Диспергирование означает дробление. При растворении вещества измельчаются, то есть дробятся. Поэтому истинные и коллоидные растворы, а также взвеси (суспензии и эмульсии) относят к дисперсным системам.
Дисперсные системы состоят из дисперсной фазы (растворенного вещества) и дисперсионной среды (растворителя).
Деление дисперсных систем по размерам частиц дисперсной фазы (растворенного вещества).
Грубодисперсные системы (взвеси). Размеры частиц более 100 нм.
а) суспензии - смесь глины с водой;
б) эмульсии - смесь растительного масла с водой.
Тонкодисперсные системы. По размерам частиц их делят на: коллоидные растворы и истинные растворы.
В коллоидных растворах размеры частиц дисперсной фазы от 1 до 100 нм. Протоплазма клеток, кровь, молоко, сок растений - это сложные коллоидные растворы.